Cara Memproses Bee Pollen

Bee pollen atau bee bread atau sering di sebut roti lebah adalah makanan bergizi lengkap sehingga sering di sebut sebagai “super food”. Hal ini karena khasiat pollen yang sudah diketahui sejak lama, dimanfaatkan dan diperkenalkan kembali oleh para ahli dan para dokter masa kini, melalui penelitian.

Khasiatnya telah diposting di ‘Bee Pollen’.

Melihat manfaat yang sangat baik dari pemanfaatan bee polen ini dan potensi produksi lebah trigona yang cukup besar, sangatlah baik jika peternak dapat mengolah produk turunan dari lebah trigona ini menjadi produk yang dapat dikonsumsi, baik bagi peternak sendiri dan juga untuk konsumen pasar. Selama ini petani madu trigona belum maksimal dalam pemanfaatan bee polen yang sudah di panen dan banyak yang di buang begitu saja hal ini dikarenakan minimnya pengalaman dan pengetahuan mengenai cara mengolah bee polen manjadi produk yang dapat di konsumsi. Kali ini kita belajar cara memproses roti lebah.


Pemprosesan Roti Lebah

• Lakukan pemanenan dengan cara ambil roti lebah yang masih di dalam kantung propolis.
• Simpan roti lebah yang masih didalam kantung propolis ke dalam kulkas. Ini bertujuan agar roti lebah mengeras dan terpisah dengan propolis.
• Kemudian pisahkan roti lebah dan propolis.
• Selanjutnya masukkan roti lebah yang telah dipisahkan ke dalam oven dengan suhu 35 oC selama 10 menit.
• Atau boleh juga roti lebah dikeringkan di bawah kipas angin. Jangan dijemur di bawah terik matahari.
• Apabila terpaksa harus menjemurnya, beri tutup dengan jaring halus, sehingga tidak terkena sinar matahari secara langsung.
• Roti lebah yang telah dikeringkan silahkan disimpan di dalam toples kedap udara untuk tujuan penyimpanan.

Read more »

Komposisi Bee Pollen

Bee Pollen atau roti lebah sebenarnya adalah makanan utama bagi para larva lebah. Ia berasal dari serbuk sari bunga jantan, komposisinya lengkap dan kaya akan protein, vitamin, karbohidrat, asam amino, mineral, hormon, dan antioksidan. Tidak heran jika Bee Pollen dikatakan sebagai intisari kehidupan.

B Carlson Wade, seorang ahli gizi terkenal mengatakan bahwa ada beberapa unsur dasar yang terdapat dalam tubuh manusia, yaitu: enzim, hormon, vitamin, dan asam amino; yang harus diperoleh dari luar karena tubuh tidak bisa membuatnya. Semua zat gizi tersebut harus dikonsumsi secara teratur untuk menjaga keseimbangan tubuh dan memenuhi gizi yang diperlukan. Tidak ada produk suplemen yang memiliki unsur-unsur selengkap yang dikandung Bee Pollen.

Proses pengambilan Bee Pollen itu sendiri sangat sederhana. Sewaktu lebah menghisap nektar dari bunga, serbuk sari bersama liur lebah terkumpul kemudian akan menempel pada kantung pollen yang terdapat pada kaki lebah trigona.


Sifat fisik dan kimia roti lebah ini adalah bergantung pada sumber bunga-bunga yang telah dihinggapi oleh lebah trigona. Sehubungan dengan itu, roti lebah yang terkumpul dari satu daerah berbeda dengan tempat lain mengingat sumber serbuk sari adalah berbeda. Roti lebah digunakan sebagai makanan untuk koloni lebah.

Komposisi utama roti lebah adalah sebagai berikut:

1. Enzim, lakto ferment dan ragi yang memainkan peranan penting dalam metabolisma sel.
2. Kandungan asid amino yang tinggi dan mudah diserap oleh tubuh.
3. Asam lemak - Omega 6 dan Omega 3.
4. Vitamin (Pro Vitamin A, B Kompleks, C dan E).
5. Garam mineral (seng, selenium, kalsium dan besi).
6. Bahan anti bakteri alami.
7. Antioxidant - flavonoids (polifenol) yang sangat membantu dalam peredaran darah.
8. Phytosterols yang dapat menurunkan kolesterol dan membantu prostate berfungsi dengan baik.

Read more »

Kajian Ilmiah Bee Pollen

Telah banyak kajian ilmiah berupa penelitian yang dilakukan oleh para ilmuwan untuk membuktikan manfaat bee pollen. Berikut ini adalah pendapat para ahli tersebut.

- Steve Schecter, dokter naturopati Amerika, menyatakan bee pollen dapat mengurangi efek tidak nyaman bagi penderita kanker pada saat menjalani terapi radiasi.

- The American Apitherapy Society membuktikan kalau bee pollen dapat memberikan energi ekstra kepada atlet Olimpiade. Bahkan mereka tidak merasa kelelahan di keesokan harinya.

- Robert Dellperee dari The Royal Society of Naturalist of Belgium and France, dalam makalah berjudul The Secrets of the Life of Bees, menyatakan bahwa bee pollen mengandung seluruh komponen yang sangat penting bagi kehidupan. Kadar kandungan gizinya memberikan khasiat menyegarkan dan meremajakan sel lebih tinggi daripada ragi dan bibit gandum. Bee pollen memperbaiki kerusakan yang ditimbulkan karena kekurangan atau ketidakseimbangan zat gizi.

- R. Chauvin dalam makalahnya On the Physiological and Theraupetic Effects of Various Pollen Extract menyimpulkan kalau pollen yang dikumpulkan lebah kaya akan protein, asam amino, vitamin, termasuk vitamin B kompleks, dan asam folat. Bee pollen bermanfaat untuk usus/sistem pencernaan, memperbaiki kadar haemoglobin darah, dan meningkatkan kekuatan mereka yang sedang dalam tahap penyembuhan dan sudah lanjut usia.

- Allain Callais, Ph.D dari Academy of Agriculture, Paris, Prancis mengatakan bee pollen merupakan makanan lengkap serta banyak kandungannya tidak dimiliki oleh produk-produk yang berasal dari hewan. Dengan berat yang sama, bee pollen memiliki kandungan asam amino yang lebih banyak dibanding daging sapi, telur, atau keju. Bee pollen merupakan konsentrat dari seluruh elemen yang dibutuhkan untuk hidup.

- Dr. Paavo Airola, ahli gizi terkenal Amerika sekaligus ahli pengobatan secara biologis dan kesehatan holistik menyatakan bahwa pollen merupakan makanan yang paling lengkap dan paling kaya di alam. Pollen meningkatkan daya tahan tubuh terhadap stress dan penyakit, mempercepat proses penyembuhan pada sebagian besar kondisi sakit, serta memiliki sifat peremajaan dan memperlambat proses penuaan.

- Mme. Aschenasy Leru, Kepala Pusat Penelitian Ilmiah Nasional Perancis membandingkan asam-asam amino dari bee pollen dengan yang berasal dari hewan, kemudian menyimpulkan bahwa bee pollen unggul dalam segala hal. Bee pollen mengandung 40% – 80% asam glutamat bebas yang dapat melindungi dari penyumbatan darah di otak, berhasil mengatas kecanduan alkohol, meningkatkan IQ (termasuk pada anak yang terbelakang), meningkatkan energi otak secara menyeluruh, serta meningkatkan daya konsentrasi dan kemampuan belajar.

Read more »

Cara Mengolah Propolis

Propolis yang dihasilkan oleh lebah trigona berbentuk padat dan bertekstur lembut, lentur dan sangat lengket. Ada yang berwarna hitam, coklat, dan abu-abu. Agar propolis berharga tinggi, sebelum dijual perlu diolah dulu sehingga menjadi bentuk cair.

Ada dua cara yang dapat digunakan untuk ekstraksi propolis mentah padat menjadi propolis mentah cair yaitu dengan :

• Aquoeus (air) Extraction Propolis (AEP), yakni ekstraksi dengan pelarut air.
• Ethanol Extraction Propolis (EEP), yakni ekstraksi dengan pelarut ethanol (alkohol).

Balai Penelitian Teknologi Hasil Hutan Bukan Kayu (BPTHHBK) Mataram telah mencoba melakukan ekstraksi propolis dengan menggunakan metode pertama yaitu AEP atau menggunakan air.

Dipilih metode AEP karena mempunyai beberapa keuntungan, salah satunya adalah kemampuan dalam mempertahankan senyawa berguna yang ada di dalam propolis yang biasanya larut jika menggunakan ethanol atau alkohol.

Tahapan-tahapan Ekstraksi

Ekstraksi propolis dengan menggunakan pelarut air dapat diuraikan sebagai berikut:
1. Propolis yang baru dipanen, dibersihkan dari kotoran dan lilin (wax). Sifat propolis yang lunak dan lengket mengakibatkan perlunya tahap pengkondisian awal agar propolis mudah dihancurkan menjadi serbuk. Pada tahap ini, propolis mentah dibekukan terlebih dahulu. Setelah mengeras, dilakukan proses penghancuran dengan menggunakan blender.

2. Proses perendaman propolis dengan menggunakan aquades selama 7 hari. Selama proses ini, dilakukan pengocokan secara berkala. Hal ini dilakukan agar zat-zat yang terkandung di dalam propolis dapat terlarut sempurna.

3. Proses penyaringan dilakukan dengan menggunakan kertas saring agar didapatkan propolis cair bebas padatan (lilin dan kotoran). Terakhir, hasil penyaringan disimpan di tempat yang steril dan dingin untuk menjaga keawetannya. Sampel ekstrak propolis selanjutnya dapat diujikan kandungan flavonoidnya.


Rendemen Propolis Terlarut

Untuk mendapatkan nilai rendemen propolis yang terlarut, dilakukan penimbangan terhadap ampas sisa penyaringan yang terlebih dulu dikeringkan. Rendemen propolis adalah persen berat propolis yang larut dalam air atau selisih berat awal propolis mentah dengan berat ampasnya

Catatan
Pada proses ekstraksi propolis harap diperhatikan:
• Menjaga propolis supaya tetap steril, tidak terkontaminasi dengan zat-zat yang ada di udara.
• Segera menghancurkan propolis setelah dikeluarkan dari mesin pendingin, jika tidak propolis akan melunak dan lebih sulit dihancurkan.

Sumber : BPTHHBK Mataram

Read more »

Bee Pollen Lebah Trigona

Adalah serbuk sari bunga yang diambil oleh lebah dan dibawa ke sarangnya dengan dilekatkan pada kaki belakang. Bee Pollen dianggap sebagai salah satu makanan yang benar-benar paling bergizi karena mengandung hampir semua zat gizi yang dibutuhkan oleh manusia. Serbuk sari yang diambil oleh lebah madu ini kaya protein (protein sekitar 40%), asam amino bebas, vitamin, termasuk B kompleks, dan asam folat.

Bee pollen merupakan makanan lengkap dan mengandung banyak unsur yang tidak dimiliki oleh produk asal hewan. Bee pollen kaya protein, mengandung asam amino lebih dari daging sapi, telur, atau keju dari bobot yang sama. Sekitar setengah dari protein Bee pollen adalah dalam bentuk asam amino bebas yang siap untuk digunakan langsung oleh tubuh.

Hal ini penting untuk dikenali bahwa dosis satu sendok teh serbuk sari diambil oleh satu lebah yang bekerja selama delapan jam sehari selama satu bulan untuk mengumpulkannya. Setiap pelet bee pollen, berisi lebih dari dua juta butir serbuk sari bunga dan satu sendok teh mengandung lebih dari 2,5 miliar butir serbuk sari bunga.

Dr Gabriel Cousens MD, telah memasukkan bee pollen sebagai salah satu dari 22 energi makanan paling direkomendasikannya. Bee Pollen dapat digunakan medicinally untuk berbagai kondisi dari kesehatan prostat, perawatan kulit, dan dapat membantu ketidakseimbangan gizi tertentu dalam tubuh.


Berikut adalah 10 alasan mengapa Bee Pollen diperlukan untuk diet harian Anda!

• Penambah Energi - Kisaran nutrisi yang ditemukan dalam bee pollen membuatnya menjadi energizer alam yang besar. Karbohidrat, protein, dan vitamin B dapat membantu menjaga stamina Anda melawan kelelahan setiap hari.
• Menjaga Kesehatan Kulit - Bee pollen sering digunakan dalam produk topikal yang bertujuan untuk mengobati kondisi peradangan dan iritasi kulit yang umum seperti psoriasis atau eksim. Asam amino dan vitamin melindungi kulit dan membantu regenerasi sel.
• Sistem Pernapasan - Bee pollen mengandung sejumlah antioksidan yang tinggi yang memiliki efek anti-inflamasi pada jaringan paru-paru, sehingga bisa mencegah timbulnya asma.
• Mengobati Alergi - Pollen mengurangi kehadiran histamin, ameliorating banyak alergi. Dr Leo Conway, MD dari Denver Colorado, melaporkan bahwa 94 % pasiennya benar-benar bebas dari gejala alergi setelah diobati dengan pemberian oral serbuk sari. Semuanya dari asma alergi untuk membersihkan masajah sinus, membenarkan bahwa bee pollen mengagumkan serta efektif terhadap berbagai penyakit pernapasan.
• Sistem Pencernaan - Selain vitamin yang menyehatkan, mineral dan protein, bee pollen mengandung enzim yang dapat membantu pencernaan. Enzim membantu tubuh Anda dalam mendapatkan semua nutrisi yang Anda butuhkan dari makanan yang Anda makan.
• Pendorong Sistem Kekebalan Tubuh - Pollen dari sumber flora baik untuk usus dan dengan demikian mendukung sistem kekebalan tubuh. Menurut ahli kesehatan holistik Dr Joseph Mercola, bee pollen memiliki sifat sejenis antibiotik yang dapat membantu melindungi tubuh dari virus tertular. Ini juga kaya antioksidan yang melindungi sel-sel dari oksidasi yang merusak dari radikal bebas.
• Menekan Kecanduan - Digunakan secara holistik untuk penyembuhan kecanduan baik kecanduan rokok, narkoba, dsb dan dapat menghambat hasrat dengan menekan impuls. Karena bee pollen dapat menghilangkan rasa mengidam, itu adalah penelitian yang sangat berguna yang dibutuhkan dalam terapi kecanduan.
• Mendukung Sistem Kardiovaskular - Bee Pollen mengandung sejumlah besar Rutin; sebuah bioflavonoid antioksidan yang membantu memperkuat kapiler, pembuluh darah, membantu masalah peredaran darah dan memperbaiki kadar kolesterol. memiliki kekuatan anti-pembekuan bisa membantu mencegah serangan jantung dan stroke.
• Untuk Kesehatan Prostat - Pria yang menderita hiperplasia prostat jinak dapat menemukan bantuan dengan menggunakan bee pollen. Bee pollen dapat membantu mengurangi peradangan sehingga bisa menghentikan dorongan untuk buang air kecil.
• Masalah Infertilitas - Bee pollen merangsang dan mengembalikan fungsi ovarium, oleh karena itu dapat digunakan untuk membantu dalam mempercepat kehamilan. Selain sebagai pendorong hormonal juga merupakan afrodisiak yang besar!

Semoga bermanfaat ...

Read more »

Propolis Lebah Trigona

Selain menghasilkan madu, lebah trigona menghasilkan propolis. Propolis terbentuk dari bahan resin yang diambil lebah dari pohon yang mengandungi getah. Lebah Trigona kemudian memprosesnya sehingga membentuk propolis, bahan yang berwarna hitam, kuning atau coklat tua di sarang lebah Trigona. Proplis ini diproduksi oleh lebah Trigona dalam jumlah yang banyak bila dibandingkan dengan ukuran sarang dan madu nya. Bahan baku Propolis dari lebah ini juga mudah untuk dipanen. Bisa dipanen kapan saja dan dipanen ketika panen madu. Kandungan propolis dari bagian luar disekitar koloni lebah berwarna hitam dan keras, sedangkan bagian bahan propolis pembungkus madu berwarna coklat kehitaman dan lunak. Ketika Madu diproduksi banyak oleh si Lebah, maka bahan baku propolis dari tempat madu diproduksi lebih banyak dibandingkan dengan propolis luar, begitu sebaliknya. Kandungan propolis dari bagian luar lebih tinggi sekitar 67% dibandingkan kandungan propolis pembungkus madu. Propolis yang dihasilkan lebah ini rata-rata 2 kg/tahun untuk setiap koloni (tergantung spesiesnya).

Kandungan Propolis :
1. Resin yang mengandung senyawa flavonoid, asam, dan ester fenol (45 – 55%).
2. Minyak volatil (10%).
3. Lilin lebah dan plant origin (25 – 35 %).
4. Polen yang terdiri dari protein (16 asam amino bebas > 1%), arginine danproline berjumlah 46% dari total(5%).
5. 14 mineral mikro (Fe dan Zn yang terbanyak), steroid, keton, lacton, quinon, asam benzoat, vitamin, dan karbohidrat (5%).

Khasiat Propolis :
1. Antibiotik alami.
2. Antioksidan.
3. Memperkuat sistem kekebalan tubuh.
4. Antibakteri.
5. Antifungal.
6. Antivirus.
7. Antiseptik.
8. Immunostimulan.
9. Antitoksin.
10. Berperan sebagai anestetik.
11. Memperkuat dan mempercepat regenerasi sel.
12. Dll.

Dengan khasiat-khasiat ini, propolis dimanfaatkan diantaranya dalam bidang kesehatan, kecantikan, terapi penyakit, pengawet, dan lain-lain.

Hasil Uji Ilmiah Propolis Lebah Trigona
• Propolis lebah Trigona berfungsi sebagai antibakteria 1.5 – 2 kali lebih efektif dibanding propolis lebah Apis. Dalam propolis mempunyai berberapa bahan aktif seperti flavonoid, fenolik hidroquinon, tannin, triterpenoid dan gula produksi – Ir. H. AE Zainal Hasan MSi, Jurusan Biokimia IPB, Bogor.

• Propolis lebah Trigona dengan konsentrasi 8.2% mampu menghambat pertumbuhan 4 jenis bakteria yaitu Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Escherichia coli dan Pseudomonas aeruginosa – Ir. H. AE Zainal Hasan MSi, Jurusan Biokimia IPB, Bogor.

• Propolis lebah Trigona dibuat obat kumur dan diberikan kepada 92 pasein yang menderita radang gusi, hasilnya 87% pesakit sembuh – Dr Sherley Horax, Fakultas Kedoktoran Gigi, Universitas Hasanuddin, Makassar.

• “Propolis lebah Trigona dapat berfungsi sebagai antijamur, antibakteria dan antiradang yang biasanya digunakan sebagai bahan aktif dalam kosmetik, krim dan tablet.” – Keratan Akhbar Utusan Malaysia, Pegawai Penyelidik, Pusat Penyelidikan Strategik MARDI, Mohd Fahimee Jaafar

• Propolis lebah Trigona mampu mengobati bisul dan mencuci ginjal serta efektif untuk mencegah berkembangnya sel kanker –Hamdan Sipon, Pembantu Penyelidik MARDI Sedang. Rujuk keratan akhbar Mingguan Malaysia 17 Ogos 2008.

Read more »

Madu Lebah Trigona

Lebah Trigona menghasilkan madu yang rasanya lebih asam dibandingkan dengan madu dari jenis lebah bersengat (Apis melifera atau Apis dorsata),

Kandungan Madu Trigona:

Kandungan Vitamin : Thiamin (B1), Riboflavin (B2), (B3), Asam Askorbat (C), (B5), Piridoksin (B6), Niasin, Asam Pantotenat, Biotin, Asamfolat dan vitamin K.

Mineral : Natirum (Na), Kalsium (Ca), Magnesium (Mg), Alumunium (A1), Besi (Fe), Fosfor dan Kalium (K), Pottassium, Sodium Klorin, Sulfur.

Enzim-enzim Utama : Diatase, invertasem glukosa oksidase, fruktosa, peroksidase, lipase juga mengandung sejumlah kecil hormon, tembaga, iodium dan zinc. Dengan kandungan vitamin, mineral dan enzim-enzim tersebut, tidak heran jika madu trigona kaya manfaat sebab untuk mengatasi beragam penyakit dan meningkatkan daya kekebalan tubuh.

Khasiat Madu Trigona :

Beragam manfaat yang dirasakan dari mengkonsumsi madu trigona, antara lain:
1. Meningkatkan daya tahan tubuh
2. Mencegah Stroke
3. Dapat dikonsumsi penderita diabetes
4. Memperlancar peredaran darah
5. Meningkatkan hormone
6. Memperkuat fungsi otak dan jantung
7. Memperbaiki sel tubuh yang rusak
8. Recovery tubuh
9. Mengendurkan bagian syaraf yang tegang
10. Menghilangkan rasa letih
11. Meningkatkan kecerdasan anak
12. Membantu masa penyembuhan pasca operasi
13. Mencegah Kanker
14. Sangat dianjurkan untuk dewasa dan Manula

Asid fenolik bebas merupakan bahan aktif yang bertindak sebagai anti kanker dan antioksidan dan bahan ini lebih mudah untuk diserap dalam tubuh manusia dibandingkan bahan aktif lain seperti flavonoid.

Hospital Universiti Sains Malaysia (HUSM) juga telah melalukan penelitian bahwa madu Trigona ini mempunyai khasiat yang beragam. Hasil uji terhadap tikus yang memiliki kadar gula darah tinggi menunjukkan madu Trigona mampu menurunkan glukosa, selain daripada itu ia mampu mengurangi kerusakan fungsi ginjal dan dapat mengurangkan stress aksidatif. Selain itu kajian pada tikus yang telah di buang ovari untuk kajian menapous menunjukkan madu mengurangkan atrofi pada uterus dan vagina serta meningkatkan ketebalan trabekular tulang yang mana berarti ia membantu manguatkan tulang melalui penyerapan kalsium.

Madu Apis VS Madu Trigona

PERBANDINGAN	MADU APIS	MADU TRIGONA
Rasa	Cenderung manis	Agak asam, bisa juga sedikit pahit
Propolis	< 1 kg per tahun	8,5 kg per tahun
Kandungan Enzim	Relatuf sedikit jenisnya	Lebih beragam jenisnya
Kandungan Kelembapan	Kandungan kelembaban madu Apis melifera 20,2%	Kandungan kelembaban madu tanpa sengat Plabeia tobagoenensis 42,0%, Trigona nigra 31,2%, Melipona trinitatis 32,2%

Dari segi rasa, madu trigona relatif kalah enak dibandingkan madu tawon Apis. Dengan catatan, bila konsumen lebih menyukai rasa manis. Madu trigona umumnya mempunyai aroma dan rasa agak masam, kadang agak pahit.

Adanya rasa masam diduga akibat proses fermentasi yang terjadi selama madu ditaruh di dalam irisan sarangnya. Hal itu terjadi karena kandungan air cukup tinggi sehingga jika madu trigona disimpan di suhu ruangan atau tidak di simpan di lemari pendingin, proses fermentasi lebih cepat. Ada juga yang menganggap rasa masam madu trigona akibat tercampur dengan propolis.

Untuk mengambil madu trigona, para peternak biasanya dengan cara memilih sisir yang berisi madu kemudian madu dikeluarkan dengan cara memeras. Dengan begitu madu masih tercampur sedikit malam, propolis, maupun tepung sari sehingga rasa madu agak masam. Untuk mengurangi rasa masam ini bisa dengan cara membuat topping pada log koloni trigona, fungsi topping adalah untuk tempat kantung-kantung madu sehingga saat panen madu bisa dengan cara disedot. Tapi hal ini hanya bisa untuk beberapa jenis lebah trigona saja, misalnya Trigona itama.

Read more »